Gesund, lecker, schnell und ohne Kohlenhydrate - das perfekte Abendbrot: Gebratener Spinat mit Japanischen Bratlingen.
Und so geht's:
1 Zwiebel schälen, schneiden und in einer Pfanne mit Lein- oder Olivenöl anbraten. Die Japanischen Bratlinge (Tofu) klein schneiden und zu den Zwiebeln geben. Salzen und pfeffern.
Dann ca. 500g frischen Spinat waschen und die Pfanne geben. Auch, wenn es nach viel Spinat aussieht, wird nicht viel übrig bleiben, da er zusammenfällt.
Den Spinat salzen und eine zerkleinerte Tomate hinzugeben und alles kurz anbraten.
Dazu habe ich einen Dip gemacht: Körnigen Frischkäse salzen und pfeffern, 1 TL Tomatenmark und italienische Kräuter dazu. Alles auf einem Teller anrichten und schmecken lassen!
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