Rucola mit Zucchini und Schafskäse

Heute war es wieder Zeit für einen Salat. Da ich kein Mittag gegessen habe, entschied ich mich für einen Salat mit kalten und warmen Komponenten:

Rucola waschen und auf dem Teller anrichten, darüber Schafskäse (Fetakäse) zerbröseln.

Danach Paprika, Zucchini und Zwiebeln schneiden und in einer Pfanne anbraten mit Öl oder mein Tipp: mit süß-saurer Sauce, eine Prise Harissa und Orangenpfeffer!

Dann nach Belieben Hähnchen- oder Putenstreifen mitbraten (als Vegetarier Tofu verwenden oder das Gemüse "pur" genießen). Nach dem Anbraten das Gemüse über den Rucola geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach - wer es mag wie ich - Mandarinen aus der Dose darüber geben.

Das anschließende Dressing besteht nur aus einer Joghurtsauce und etwas von dem Mandarinensaft - fertig und guten Appetit!