Spinatsalat mit Tofu und Alfalfa

Für ein schnelles Salatgericht mit Tofu empfehle ich das folgende Rezept: Spinatsalat mit Tofu und Alfalfa-Sprossen.

Und so geht's:

Babyspinat mit Rucola waschen und in eine Schüssel geben. Paprika und Avocado klein schneiden und Alfalfa-Sprossen dazu geben. Wer es schärfer mag, nimmt Rettichsprossen. In einer Pfanne Räuchertofu und eine Saatenmischung (bspw. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam & Kürbiskerne) anbraten, danach zu dem Salat geben. Mit Salz Pfeffer, etwas Öl und Balsamicoessig abschmecken und fertig ist der schnelle Salat!