Ich habe nach einer Alternative zum Kuchen zur Kaffeezeit gesucht und bin dabei auf ein schönes Rezept gestoßen. Obwohl es sich "Brot" nennt, ist es wie ein saftiger Napfkuchen: das Buttermilch-Bananen-Brot:
Und so geht's:
100g Nussmüsli mit 250ml Buttermilch 10 min quellen lassen. In einer weiteren Schüssel 300g Mehl, 150g Grieß und 1 Päckchen Backpulver mischen. Dazu etwas Muskatnuß reiben.
4 Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Außerdem eine halbe Limette pressen. 1 EL des Limettensaftes und 100g Honig zum Buttermilch-Müsli-Gemisch geben und das Mehl-Grieß-Gemisch ebenfalls hinzufügen. Alles mit einem Knethaken zu einem saftigen Teig verrühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und für 40min bei 200 Grad backen.
Guten Appetit.
Schmeckt! Ich habe das Brot von der Bloggerin höchstpersönlich kosten dürfen!
AntwortenLöschenVielen Dank