Ja, ich hatte noch Chicorée übrig und die Erinnerung an einen Kochkurs, den ich 2012 belegt habe und in dem wir Chicorée mit Sardinen angebraten haben. Da dachte ich mir, das könnte man doch mal variieren und einen Salat daraus zaubern. Und hier ist das Ergebnis: Chicorée-Salat mit Schafskäse.
Und so geht's:
Etwas Öl in eine Pfanne geben und Sardinen dazugeben. Nach Belieben Zwiebeln klein schneiden und mit andünsten. Dann den Chicorée waschen und zerkleinern, ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, bei Bedarf mit Sojasauce ablöschen.
Nebenbei eine Avocado klein schneiden, in eine Schüssel geben und Schafskäse darüber zerbröseln. Dann die Zutaten mit denen aus der Pfanne mischen und fertig!
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