Wirsingkohl-Eintopf

Bei kälterem Wetter ist es Zeit für den Klassiker: Eintopf! Das Grundrezept ist eigentlich immer gleich und man kann mit Gemüse variieren wie man mag. Ich habe mal wieder einen Wirsing-Eintopf gekocht:

 

Die meiste Arbeit beim Eintopf macht das Schneiden der Zutaten. Dennoch ist der Eintopf eine leckere, preiswerte Mahlzeit: man braucht lediglich die Grundbestandteile Suppengemüse, Kartoffeln und Gemüse nach Wahl (im heutigen Fall der Wirsing).

Das Suppengemüse wird klein geschnitten, die Kartoffeln werden geschält und ebenfalls klein geschnitten. Dann wird alles in einem großen Topf zusammen angebraten und nach Belieben gewürzt (ich empfehle eine Kräutermischung oder Kerbel!). Danach wird alles mit Brühe aufgefüllt (je nachdem, wie viel man braucht, min. 1 Liter) und zum Kochen gebracht. Nun muss die Suppe min. 20min köcheln.

In der Zeit habe ich den Wirsing geputzt, klein geschnitten und dazu gegeben. Teilweise habe ich den Eintopf püriert, aber das ist auch Geschmackssache.

Als Leckerbissen für Fleischliebhaber habe ich in einer Pfanne Würstchen und Knacker angebraten und in den Eintopf getan. Zum Schluss wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Garniert wird mit frischer Petersilie.
Am besten man bereitet die Suppe einen Tag vorher zu, denn ihr wisst ja: oft schmeckt erwärmtes besser und außerdem kann dann alles gut durchziehen. Guten Appetit!