Süß-saure Nudeln mit Jägerschnitzel

Heute gibt es einen Klassiker - zumindest für alle Ossikinder :-) Denn wir reden hier nicht von einem Jägerschnitzel, dass aus Schweinefleisch und Pilzsauce besteht, sondern vom Original Jägerschnitzel aus unserer Kindheit in Ostdeutschland. Dazu isst man am besten süß-saure Nudeln:

Und so geht's:

Zutaten für 4 Personen
500g Nudeln

Sauce
1 Flasche Ketchup
Zucker
Essig
1 Zwiebel
1 Fleischwurst
Salz
Gemüsebrühe
Mehl
Jagdwurst
Fett

Jägerschnitzel
Jagdwurst
Paniermehl
2 Eier
Salz & Pfeffer
Öl

Nudeln wie gewohnt kochen und abgießen.

Für die Sauce die Zwiebel klein schneiden und in Fett (Öl oder Butter) anschwitzen. Bei Bedarf eine Mehlschwitze mit Wasser und Mehl darauf aufbauen. Dann ca. 1 Liter Wasser sowie die gesamte Flasche Ketchup hinzugeben. Mit den Gewürzen ganz nach Belieben abschmecken, aber nicht zuviel Essig hinzugeben. Die Jagdwurst kann seperat in kleine Würfel geschnitten und angebraten werden und wird dann zu der Sauce gegeben.

Um die Jägerschnitzel herzustellen eine halbe große Jagdwurst in Scheiben schneiden, aber nicht zu dünn. Dann zwei Teller aufstellen: in den einen Paniermehl geben, in den anderen die 2 Eier mit Salz, Pfeffer und wer mag Paprikapulver verquirlen. Die Jagdwurstscheiben erst im Ei wälzen und danach im Paniermehl. Die panierten Scheiben werden dann in der Pfanne von beiden Seiten angebraten.
Das restliche Ei kann gern in der Pfanne mitgebraten werden, denn es ist sehr würzig und schmackhaft.

Das ist auch schon alles - guten Appetit!

Suppenkasper - Rosenkohl, Erbsen und Spinat

Bei dem trüben Wetter gibt es meist nichts besseres als eine warme Suppe und das tolle daran ist außerdem, dass die Zubereitung total einfach ist und schnell geht. Heute gibt es zwei Rezepte für Suppen, die Ihr im Handumdrehen selbst zubereiten könnt ohne viel zu schnibbeln.

1. Rosenkohl-Erbsen-Suppe

Zutaten
Rosenkohl (bpsw. 250g Tiefkühlgemüse)
250 g Erbsen
3 Kartoffeln
Brühe
Wasser
Schinkenwürfel
Salz & Pfeffer
Kräuter

In einen großen Topf ca.anderhalb Liter Wasser geben und mit Brühe abschmecken. Das Ganze aufkochen und die Erbsen sowie Rosenkohl hinzugeben. 3 Kartoffeln schälen und in kleinen Stücken dazugeben. Das ganze so lange kochen bis die Kartoffeln gar sind. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern (z.B. 6-Kräuter-Mischung tiefgekühlt oder frische gehackte Kräuter wie Petersilie und Kerbel) dazugeben. Umrühren und dann mit einem Pürierstab die Suppe pürieren.

Nebenbei in einer beschichteten Pfanne die Schinkenwürfel ohne Zugabe von Fett anbraten und diese über die Suppe geben. Guten Appetit!

Und hier noch eine andere Variante:

2. Rosenkohl-Spinat-Suppe

Wird genauso zubereitet wie die andere Suppe. Nur könnt ihr hier noch etwas Parmesan über die Suppe geben und wieder heißt es: lasst es euch schmecken!