Kleiner Mangotraum

Heute gibt es noch etwas für Schleckermäuler und natürlich ist dieses Dessert so einfach und schnell zu machen! Sieht aufwendig aus - ist es aber nicht. Damit wickelt ihr Dessert-Liebhaber um den Finger: Mascarpone-Mango-Traum.

Zutaten:

- Kekse (nach Wahl / hier: Oreos)
- Butter
- 1x Mascarpone
- 1x Schagsahne
- flüssiger Süßstoff
- Zitrone
- Mangokompott

Etwas Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen und mit den zerbröselten Keksen vermischen. Dies bildet die erste Schicht des Desserts und wird zuerst in die Dessertschale gegeben.

Dann die Schlagsahne mit Süßstoff aufschlagen und etwas Zitrone hinzugeben (z.B. ein paar Spritzer Zitronensaft oder den Abrieb). Die geschlagene Sahne mit der Mascarpone mischen und diese Schicht auf die Kekse geben.

Zum Schluss das Mangokompott darüber und mit etwas Zimt bestreuen.

Ihr könnt das Kompott entweder kaufen oder selbst machen. Aber wenn es schnell gehen soll, ist kaufen auch eine gute Variante.

Mediterrane Süßkartoffeln aus dem Ofen

Heute gibt es ein einfaches, vegetarisches Gericht für das man nur ein Blech, Backpapier und einen Ofen braucht. Im Grunde kann man für Ofengerichte dieser Art alle Zutaten wählen, die man gern mag und es eignet sich hervorragend, wenn man spontan Besusch bekommt und für mehrere Personen schnell etwas zaubern möchte.

Zutaten:

- 3 Süßkartoffeln
- 1 Paprika
- Pilze / Champignons
- 1 Fenchelknolle
- Karotten
- Fetakäse
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Thymian

Die Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Das restliche Gemüse putzen, klein schneiden und alles zusammen auf dem Blech verteilen. Fetakäse darüber bröseln, salzen, pfeffern und Olivenöl über alle Zutaten träufeln. Das Ganze kommt bei max. 200 Grad für 30 Minuten in den Ofen und das war's auch schon!
Das Gericht hat locker für 4 Personen gereicht.

Wer dazu noch Fleisch anbieten möchte, dem empfehle ich eine einfache Putenrolle. Dazu einfach 4 Putenschnitzel kaufen, das Fleisch etwas flach klopfen, mit Pesto bestreichen (rot oder grün nach Geschmack), ein Stück Feta in die Mitte legen, dann das Fleisch zusammenrollen und feststecken, bspw. mit Zahnstochern. Die Putenrollen werden scharf angebraten und in der Pfanne (oder einem anderen Gefäß mit Deckel) gegart.

Guten Appetit :-)