Mango-Limetten-Shortcake mit Minze

Manchmal fragt man sich, was wäre ein Essen ohne einen süßen, himmlischen Abschluss? Nach dem fulminanten Entenbrustgericht, gab es ein wahrhaft sündhaft leckeres Dessert mit Schlagsahne und Frischkäse, was wir unbedingt empfehlen, auszuprobieren und zu kosten:

Und so geht's:

10 Butterkekse zerbröseln und mit 40 g zerlaufener, warmer Butter mischen.

1 Mango schälen und würfeln. Minze abzupfen und hacken und mit der Mango vermischen.

Von 1 Limette die Schale abreiben und den Saft auspressen. 200 g Frischkäse mit dem Zitronenabrieb, 3 EL Zitronensaft und 50 g Zucker vermischen. 

200 ml Sahne steif schlagen und unter den Frischkäse heben. Danach die 3 Massen schichten: erst Butterkekse, dann Frischkäsecreme und darauf den Mango-Minz-Salat etc.

Guten Appetit! Es ist einfach himmlisch!

Zarte Entenbrust an Pflaumensauce mit Couscous

Meine beste Freundin ist ziemlich clever: sie hat mir einen Gutschein für das Kochhaus geschenkt, damit wir zusammen kochen und gemeinsam einen schönen Abend verbringen. Wer das Kochhaus nicht kennt, sollte es schleunigst aufsuchen. Mittlerweile gibt es 3 Standorte in Berlin. Wenn man das Haus betritt, sieht man viele Tische gedeckt mit verschiedenen Zutaten und Tafeln, die ein Gericht vorstellen. Man kauft dann alles je nach Bedarf ein und nimmt Zutaten und Rezepte mit nach Haus! Dieses Mal gab es Ente:

Und so geht's:

Den Ofen auf 150 Grad vorheizen. 

Sauce

1 Schalotte würfeln, 3 Pflaumen klein schneiden sowie Knoblauch und Ingwer schälen und grob hacken. Alles in einem Topf mit etwas Öl andünsten und 5 min braten. 80ml Wasser und 1 EL Balsamico dazu, aufkochen und anschließend pürieren. Abgeschmeckt wird mit Zucker, Salz und Pfeffer. Somit ist die Sauce schonmal fertig!

Couscous

1 Paprika vierteln, 1 Frühlingszwiebeln hacken, Schale 1 Limette abreiben und Saft auspressen. Minze und Petersilie zupfen und grob hacken. Alle Zutaten mit 1 EL Öl sowie Salz und Pfeffer mischen. 100g Couscous in 130 ml kochendes Wasser geben und 4 min quellen lassen. Dann zu den Paprika geben.

Entenbrust

2 Entenbrüste waschen und trocken tupfen. Dann auf der Hautseite ein paar Mal einschneiden und auf der Hautseite ohne Öl in einer Pfanne 4 min braten. Dann wenden und 30 sec braten. Anschließend mit der Hautseite nach oben auf ein Backpapier legen und 8 min im Ofen backen lassen.

Schon kann alles angerichtet und genossen werden!

Kochhaus Prenzlauer Berg
Schönhauser Allee 46A
10437 Berlin
Mo - Sa 10 bis 21 Uhr
www.kochhaus.de