Flammkuchen mit Schafskäse

Eine tolle Alternative zu Pizza und schnell zuzubereiten, ist defintiv der Flammkuchen! Hier die klassische Variante verfeinert mit Schafskäse:

Für den Teig 200g Mehl, 2 EL Öl und 125 ml Wasser mit einer Prise Salz verkneten und ausrollen.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Der traditionelle Belag besteht aus Creme fraiche vermengt mit Saurer Sahne. Darauf gibt man klein geschnittene Zwiebeln sowie Schinkenwürfel.
Dazu habe ich ein paar frische Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch und Basilikum) über den Flammkuchen gestreut und richtig guten Schafskäse (meist wird im Supermarkt getrickst. Die meisten Feta sind nämlich aus Kuhmilch und gar nicht aus Schafsmilch - das macht natürlich einen geschmacklichen Unterschied. Solltet ihr mal drauf achten!) zerbröselt. Bei dieser Kombination benötigt man weder Salz oder Pfeffer zusätzlich.

Das Ganze kommt dann für 30 Minuten in den Backofen und dann heißt es Guten Appetit!

Kulinarische Reise: Restaurant Stadt Land Fluss

Auch im JULI war es wieder Zeit für einen Ausflug der Gourmetrunde. Diesmal verschlug es uns nach Prenzlauer Berg in die schöne Pappelallee zum Restaurant Stadt Land Fluss.

Das Restaurant hat zwar ein mediterranes Flair, ist aber sehr gemütlich und dezent verspielt möbliert und dekoriert. Man kann an schönen Holzmöbeln draußen sitzen und es sich unter der Markise gemütlich machen.

Das Team legt großen Wert auf regionale und frische Produkte. Die Karte besticht mit verschiedenen Menüs gemäß den Themen Stadt Land Fluss und kann nach Belieben kombiniert werden. Das vegetarische 3-Gänge-Menü kostet 33€.

Wer kein Menü möchte, kann auf die selbstgemachten Imis zurückgreifen: diese sind ähnlich wie Tapas; köstliche Kleinigkeiten von der Blutwurstpastete an Apfelragout bishin zum Maultaschen an Pfefferschaum. Für jeden ist etwas dabei! Die Imis werden auf einer Etagere kunstvoll angerichtet und mit einem Brotkorb und grobem Meersalz gereicht. 3 Imis kosten 13€.

Passend dazu servieren die Inhaber selbstgemachte Eistees und Brausen, die erfrischen.

Ein Besuch ist auf jeden Fall zum Empfehlen, denn mit dem Slogan "eine kulinarische Reise" versprechen die Inhaber nicht zuviel. Die einzelnen Speisen sind jeden Bissen wert und ein Genuss!

Adresse:
Restaurant „STADT LAND FLUSS“
Pappelallee 65, 10437 Berlin
Telefon: 030-40574736
Email: reservierung@slf-restaurant.de

Tgl. ab 18 Uhr geöffnet

www.slf-restaurant.de